KATAFAM VÀ TẾT BÍNH NGỌ 2026: GIỮ “LỬA” BẾP VIỆT GIỮA NHỊP CHẠY THỜI ĐẠI

Khi “Ngựa” dừng chân bên hiên bếp

Những ngày cuối năm 2025, không khí tại xưởng sơ chế của Katafam trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Không có sự ồn ào, hối thúc của một công xưởng công nghiệp, thay vào đó là sự tỉ mỉ của những bàn tay đang chọn lọc từng hạt nếp, từng tàu lá dong xanh mướt từ vùng nguyên liệu sạch.

Chị Huyền xuất hiện với chiếc áo dài lụa giản dị, ánh mắt lấp lánh niềm vui khi nhìn những giỏ quà Tết mang biểu tượng chiếc lá Katafam đang dần hoàn thiện. Chị bảo, năm Bính Ngọ là năm của sự vận động, nhưng dù “con ngựa” có đi xa đến đâu, đích đến cuối cùng vẫn là sự bình an dưới mái nhà.

Phóng viên: Chào chị Huyền. Năm Bính Ngọ 2026 thường được gắn với hình ảnh của sự tốc độ và những bước tiến dài. Trong bối cảnh đó, Katafam dường như đang chọn một “lối rẽ” có phần tĩnh lặng và thủ công hơn cho mùa Tết này. Chị có thể chia sẻ về ý tưởng chủ đạo của Katafam dành riêng cho Tết Bính Ngọ không?

Chị Huyền: (Cười) Đúng là năm nay mọi người nói nhiều về sự bứt phá, về tốc độ “phi mã”. Nhưng với Katafam, chúng mình lại chọn chủ đề: “Bền bỉ bước chân – An nhiên bếp Việt”.

Tết 2026 này, Katafam muốn trở thành một trạm dừng chân ấm áp. Chúng mình không chạy theo số lượng hay những sản phẩm công nghiệp hào nhoáng. Ý tưởng chủ đạo là mang sự “An nhiên” vào từng mâm cỗ. Bạn biết đấy, áp lực công việc và cuộc sống hiện đại khiến việc chuẩn bị một cái Tết đúng nghĩa trở thành gánh nặng của nhiều người phụ nữ. Katafam muốn hóa giải điều đó. Chúng mình chuẩn bị mọi thứ từ “Nguồn sạch”, chế biến bằng “Tâm trong” để khách hàng có thể thong dong tận hưởng cái Tết theo đúng nghĩa đoàn viên, thay vì vùi đầu vào bếp núc mà quên mất việc kết nối với người thân.

Hình ảnh con ngựa Bính Ngọ trong tâm thế của Katafam không phải là con ngựa đang hối hả chạy đua, mà là con ngựa đang thong dong chở những giỏ nông sản lành lặn từ farm về phố, mang theo hơi thở của đất đai và lòng thành của người làm nông.

Bài toán “Tiện” nhưng phải “Lành” trong mâm cỗ truyền thống

Một trong những trăn trở lớn nhất của người tiêu dùng hiện nay là thực phẩm chế biến sẵn thường đi kèm với nỗi lo về chất bảo quản và hương liệu công nghiệp. Đặc biệt là Tết, khi thời gian bảo quản thực phẩm kéo dài, bài toán này càng trở nên hóc búa.

Phóng viên: Chị luôn nhấn mạnh vào yếu tố “Tiện” trong bộ tứ triết lý của mình. Tuy nhiên, với mâm cỗ Tết vốn đòi hỏi sự cầu kỳ và tươi mới, làm thế nào Katafam cân bằng được giữa sự tiện lợi của dịch vụ cung ứng hiện đại với tính nguyên bản, “lành tính” của các món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả hay dưa hành?

Chị Huyền: Đây chính là “điểm chạm” mà Katafam dành rất nhiều tâm huyết cho Tết 2026. Chữ “Tiện” ở đây không đồng nghĩa với “nhanh và ẩu”. “Tiện” của Katafam là sự thấu hiểu.

Ví dụ, với bánh chưng, chúng mình không dùng chất tạo màu hay ép nhanh. Bánh vẫn được gói từ nếp nhung, thịt lợn bản vùng cao và luộc đủ 12 tiếng bằng củi lửa. Cái “Tiện” là ở chỗ, thay vì bạn phải đi tìm lá, đãi đỗ, gói bánh lỉnh kỉnh, thì Katafam đã làm thay bạn tất cả những công đoạn đó với tiêu chuẩn khắt khe nhất.

Cho mùa Tết Bính Ngọ, chúng mình ra mắt dòng sản phẩm “Mâm cỗ Khai Xuân”. Đây là những mâm cỗ nấu tươi nóng hổi được nấu theo yêu cầu của từng vị khách, giữ trọn vị tươi ngonnhư vừa nấu. Bạn chỉ mất 15-20 phút để hoàn thiện một mâm cỗ đủ đầy. Chữ “Lành” được bảo chứng từ khâu chọn giống, canh tác hữu cơ, an toàn tại nông trại của Katafam cho đến khi đóng gói. Chúng mình dùng tâm thế của một người con dâu, người mẹ để chuẩn bị đồ Tết, nên không có chỗ cho hóa chất hay sự dối lừa. Sự tiện lợi mà chúng mình mang lại là để giải phóng thời gian, nhưng chất lượng món ăn phải khiến người già hài lòng vì đúng vị xưa, người trẻ yên tâm vì sạch và lành.

Lời chúc từ tâm và khát vọng về một năm mới “Thật”

Khi nói về tương lai, về những dự định của năm mới, chị Huyền không nói nhiều về những con số tăng trưởng doanh thu. Chị nói về những nụ cười của khách hàng và sự ổn định của những hộ nông dân đang đồng hành cùng Katafam.

Phóng viên: Bước sang năm 2026, Katafam đã đi qua một hành trình đủ dài để khẳng định vị thế. Đứng trước thềm năm mới Bính Ngọ, chị có thông điệp hay lời chúc nào đặc biệt muốn gửi gắm đến những “gia đình” đã đồng hành cùng Katafam suốt thời gian qua, và dự định lớn nhất của chị để lan tỏa giá trị “Sạch và Thật” trong năm nay là gì?

Chị Huyền: (Ánh mắt tràn đầy nhiệt huyết) Thông điệp mà chị muốn gửi gắm nhất chính là sự “Chân thật”. Trong một thế giới đang dần bị bủa vây bởi những giá trị ảo, sự chân thật trong thực phẩm và trong tình người chính là liều thuốc quý giá nhất.

Lời chúc của chị dành cho mọi người trong năm Bính Ngọ là: Chúc bạn luôn mạnh mẽ như chú ngựa chiến, nhưng cũng luôn tìm thấy một “vùng xanh” an lành để quay về. Mong rằng mỗi bữa cơm gia đình trong năm 2026 sẽ luôn đầy ắp tiếng cười và sự an tâm tuyệt đối.

Dự định lớn nhất của Katafam trong năm 2026 là mở rộng mô hình “Từ Farm đến Fam” một cách sâu rộng hơn. Chị muốn mỗi khách hàng khi cầm sản phẩm của Katafam đều có thể truy xuất được người nông dân nào đã trồng mớ rau này, ở mảnh vườn nào. Chị muốn xây dựng một cộng đồng mà ở đó, người sản xuất và người tiêu dùng tin tưởng nhau tuyệt đối.

Năm 2026, Katafam sẽ không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thực phẩm, mà sẽ tổ chức những chuyến trải nghiệm thực tế cho các gia đình về thăm nông trại. Chị muốn các em nhỏ thành phố được chạm tay vào đất, được thấy hạt mầm nảy nở, để hiểu rằng sự “Lành” và “Sạch” bắt đầu từ những điều giản đơn như thế.

Hồng Linh